De veelzijdige kunstenaar Joseph Carlson fotografeerde jarenlang eetkarretjes op Bali, en stelde een boek samen uit zijn verzameling foto’s. Dat werd een heel bijzonder boek, want het gaat niet alleen over eten, maar ook over cultuur, over de mini-architectur en vormgeving van die karretjes, over de ingenieuze manier waarop ze in elkaar steken, en over nog veel meer.

Het is bovendien een magnifiek vormgegeven boek, waarin de tekst, die geschreven werd door “foodhunter” Mark Brownstein, als één lange zin door het hele boek loopt. Die tekst geeft het boek ook op een andere manier meerwaarde, want Brownstein reisde de wereld rond op zoek naar vernieuwende smaaksensaties, en ontdekte de Aziatische straatvoedselcultuur als het absolute summum dat voor hemzelf een levensveranderende ontdekking bleek te zijn, waardoor hij zelfs naar Hong Kong verhuisde om van daaruit de eetkarretjescultuur van Azië nog beter te kunnen bestuderen.

Zijn aanstekelijke tekst daarover zorgt ervoor dat je de foto’s extra goed bekijkt, en dat het water je regelmatig in de mond loopt. Brownstein beperkt zijn tekst weliswaar niet tot Bali, maar je krijgt na het lezen van dit boek, en het bekijken van de foto’s, wel meteen zin om een reisje Azië te boeken, puur en alleen om ook op culinaire ontdekkingsreis te gaan.

De manier waarop het boek is vormgegeven, met de foto’s soms als collages naast elkaar, soms in clusters bij elkaar, maar altijd verrassend gecombineerd, zorgt ervoor dat het boek zelf ook een kleine ontdekkingsreis is geworden. Kortom: een boek om acuut enthousiast van te worden.

• Joseph Carlson – Mobile Food and foodhunting – Winwood48-edition – ISBN 978-3-9815-5530-1

Mobile Food and foodhunting heeft inmiddels de Reddot Design Award 2013 gewonnen en is genonimeerd voor de German Design Award 2014.