Booker T Jones is beter bekend als Booker T, de legendarische organist die met zijn MG’s, gitarist Steve Cropper, bassist Donald “Duck” Dunn en drummer Al Jackson waren de huisband van het Staxlabel, en ze spelen dan ook op zowat alle hits mee van acts als Otis Redding. Green Onions, hun eerste hit, ontstond bijna toevallig toen de band wat zat te jammen, in afwachting van een zanger die ze zouden begeleiden. De technicus nam het op zonder dat ze het wisten, het werd als single uitgebracht en Booker T had, in 1962, op zeventienjarige leeftijd, zijn eerste eigen hit. Het mooiste nummer van Booker T and the MG’s verscheen zeven jaar later – Time is Tight. Booker T maakt nog steeds muziek, tegenwoordig zonder de MG’s, maar met een strakke, hechte jonge band. Zijn cd Potato Hole (2009), met Neil Young op gitaar en de Drive-By-Truckers als begeleidingsband, is een juweel van een plaat.

Klik op het driehoekje om de fragmenten van green onions en time is tight te beluisteren.